Schola

魯山人の食卓

　先日買ってきた文庫『魯山人の食卓』（角川グルメ文庫）をめくってみました。

　書き下ろしでないため、各節ごとに文章の雰囲気が違います。 全体を通して自らの味覚と料理の知識に関するかなりの自信が伝わってきます。『美味しんぼ』 の海原雄山のパーソナリティは間違いなく魯山人のそれでしょう。（笑）

　魯山人がただの食通と異なるのは「食」に関するスタンスが確固としているところでしょうか。「私の考えていることは、 日常生活の美化である。日々の家庭料理をいかに美しくしていくかということである」（同上書） というような構えには大いに共感できるところがあります。そろそろ鍋料理の季節ですから、 魯山人の鍋哲学を実生活に照らし合わせてみるのも楽しいかも知れません。

田宮二郎の白い巨塔

　ある世代にとっては『白い巨塔』イコール「田宮二郎主演」であると思うのですが、 最近になってリメイク版のドラマが放映されましたので「田宮二郎の白い巨塔」と書かなくてはならないのでしょう。

　今日の夕方にフジテレビ系列でその「田宮二郎の白い巨塔」を再放送していました。残念ながら今日が最終話でありまして、 今まで再放送に気づかなかったことを悔いた次第です。 部下に次々と造反されて追いつめられる最終盤の法廷闘争のシーンですから当然かも知れませんが、 財前教授の表情の険しさは並の演技じゃありませんね。財前教授が里見宛に残した手紙の文面と比べると、 その心境の劇的な変化が強く印象に残ります。素晴らしいコントラストです。

　配役と俳優（声優）さんが分かち難く結びつけられている例はよくありますね。「コロンボ　＝　ピーター・フォーク　＝　小池朝雄」 が一番でしょうか。コロンボの声が小池朝雄でないと落ち着かない感じがしますし、ピーター・ フォーク以外の俳優がコロンボを演じていてもそれが「刑事コロンボ」だとは思えないでしょう。ちなみに、「明智小五郎　＝　天知茂」 というイメージも固まってしまっております。固まったイメージというのはなかなか壊せないものですね。
　

魯山人のこだわり

　『魯山人の食卓』を読んだ後で、辻嘉一『魯山人と辻留　器にこだわる』（講談社α新書、２００１年）を見ていましたら、 おもしろいことが書いてありました。

　魯山人は好んで「持ち味を生かせ」と揮毫していたそうです。

　辻さんが、とれたての子芋（里芋でしょうか）を煮付けて魯山人に出したことがあったそうです。魯山人に「旨いなあ」 と言われた辻さんは、自分が褒められたと思って「ありがとうございます」と深くおじぎをしたそうです。

すると魯山人は……、「これは、芋が旨いのじゃ」。

　こういうところが好きですね。理念と言動が一貫してますもの。僕も見習わなくてはなりません。（笑）

質量共に読書離れ

　読売新聞社のネット記事（２００４年１０月３０日）によれば、１ヶ月間に１冊も本を読まなかったが半数近くいると言うことです。 僕自身も最近の読書数はかなり減っていますので、落ち着いて本を読むようなゆとりがなくなってきたのかも知れませんね。

　ところで、こうした調査の場合は読んだ本の種類や内容も調べることは難しいですし、 ましてやどの程度本の内容を消化したかということもわかりません。深みのある読み方をしているケースはもっと少ないような気がします。 というより深みのある本は「探さなければ見つからない」現状です。常套句の羅列だけのカタログ本も多いですし、 テレビ番組の企画本も多いように思います。一回読んだら終わりというのは「本」じゃなくて雑誌だと思います。 何度も読み返しに耐える本はそう多くないようですね。無論、しっかりした本がたくさんあることを否定しませんが、消費者に「本の選択眼」 が必要になっている現状ではないかと思います。

　自治体図書館や書店の品揃えにも要望は多々あります。売れ筋の書籍ばかり並べて無料貸本屋に化している図書館が少なくないのは、 「貸し出し冊数による業績評価」の弊害ではないでしょうか。図書館には、その土地の文化をリードするような意気込みが欲しいですよね。

園遊会のご発言

　昨日１０月２９日、本日１０月３０日のネット版朝日新聞では、園遊会での天皇のご発言に関する論評が載せられています。 ご発言に関して、宮内庁、官房長官、総理、野党代表がそれぞれに「政治的発言か否か」についてコメントしていますが、 僕は論点がずれているように思っています。

　「やはり、強制になるということではないことが望ましい」というご発言が「政治的発言」 ではないかということが問題になっているようです。 今上天皇にこうした発言をさせるような話題を持ち出したＹ氏の見識を問題にしてしかるべきでしょう。Ｙ氏は「内閣の助言と承認」 によって国事行為を行う「国政に関する権能を有しない」天皇にどういうご発言を期待したのでしょう。「天皇の政治利用」 につながりかねないＹ氏発言は、有識者として配慮が足りないと思うのは僕だけでしょうか？

　今上天皇に向けられた「微妙に政治的な話題」に対して、無反応であっても「政治的」になるし、肯定をしても「政治的」 にならざるを得ないわけです。政府公式見解と同じ趣旨の「お言葉」で切り返した今上天皇の見識の高さは、 やはり日本国民統合の象徴としての模範解答であったと思います。

プロキシサーバ

　過日、エフォートに関する投稿をしたときには、自分の大学の学内専用エリアに接続する手段を知りませんでした。自宅では、 わざわざ他の大学のサイトから情報を仕入れるという回りくどい手段をとっていたわけです。しかし、 プロキシサーバを介したら学内のサイボウズガルーンにアクセスすることができることを今日確認しました。「学外からアクセスできない」 というのは単に僕がもの知らずだっただけのことだったようです。（苦笑）　学外からアクセスできるにもかかわらず、 学内専用のサイボウズガルーンはかなり利用者が限られているようで、日常的なツールとして定着するのはまだまだ時間がかかりそうです。

　ところで今日は同じセクションの同僚と久しぶりに顔を合わせました。たまたま今の時期が出張の多い時期ですので、 顔を合わせたのは２〜３週間ぶりであったように思います。職場の同僚とのコミュニケーションがいかに少ないかを実感した次第です。 文科系というのはやはり一匹狼になりがちなのでしょうか。（苦笑）

秋の風邪も治りにくい

　１０月も後半になってから朝夕の気温が低くなってきました。関西では１０度〜１５度くらいのところが多いようです。 このくらいの気温ですと暖房が必要です。日が暮れてから朝方は暖房をつけるようになりました。

　この時期でも晴れの日は日中の気温が２０度を超えます。２０〜２３度程度でしたら決して「暑い」という気温ではないのですが、 講義室の中には熱がこもって気温は２５度を超える「夏日」となります。さらに、黒板に字を書きながらしゃべっている僕は「ごくごく軽い運動」 をしていることになりますので、講義の後半では汗をかくくらいになっています。そして夕方は再び気温が下がり、肌寒く感じるわけです。
　ただでさえ日替わりで気温が変化するこの時期にあって、一日の中でも寒い→暑い→寒いというサイクルがありますと、 風邪をひきやすくなるようです。子どもの風邪をもらってから１０日ほど経とうとしていますが、まだ完治していません。 ちなみにこのたびは微熱すら出ていませんので、風邪のウイルスを保有し続けていることになるのでしょうか。

　この投稿はウェブログ投稿ツールの動作テストを兼ねています。何かツールをお使いの方はおられますでしょうか？

料理の音

　先日家内が『ラジオ深夜便　料理帖』（ＮＨＫ、ステラＭＯＯＫ）を買ってきていました。

　ラジオの料理番組とは面白いですね。見栄え、味、香りが伝わらないラジオでの料理番組というのはすぐに思いあたりませんが、 似たような例はありますね。２０年ほど前のことだったと思いますが、ＦＭ放送にサントリーのコマーシャルが流れることがよくありました。 「オールド＆ペリエ」のコマーシャルです。ウイスキーをグラスに注ぐ音、炭酸水の泡のはじける音、グラスに氷が触れる音…、 テレビで見るウイスキーのコマーシャルより魅力がありました。このコマーシャルは印象に残っています。包丁の音、 煮物の音などラジオの食べ物コマーシャルは他にもあったように思います。考えてみますと、テレビでも味と香りは伝わらないわけですよね。 料理に関するラジオとテレビの違いは、「見栄え」が伝わるか否かと言う点だけですから、両者さほど変わらないと言えるかも知れません。

　ところで、音だけで料理を扱うという趣向のユニークさが売りであるはずの「ラジオ深夜便　料理コーナー」で、 ムックを出してしまったのはなぜなのでしょう。ムックでは「音」が伝わらないから、代わりに「絵」をつけようと言うことなのでしょうか。 個人的な要望としては、「絵のない料理番組」というところにこだわって欲しかった気がします。

　

エフォートって何ですか

　今頃の時期は何万人もの人が同じ書類を作っていることでしょう。「科学研究費補助金」、通称「科研費」の申請書です。

　今年から、申請書類に新しい項目が加わりました。「エフォート」です。「エフォート　　　％」と書かれているだけで、 意味がわかりません。「エフォート」と見たら、普通の人は「effort」＝「努力」とか「成果」だと思いますよね？　でも「％」 で記入する形であるところがよく分かりません。「努力　１５０％」とか「成果　１００％」とでも書けばいいということは……、 あるわけないですね。（笑）

　事務官に聞いたらすぐわかることですけれど、甘えては申し訳ないのでネットで調べてみました。 某大学のサイトに説明が書いてありました。「エフォート」＝「年間の全仕事時間を100％ とした場合の当該研究の実施に必要とする時間の配分率（％）　（※総合科学技術会議・政府研究開発データベースにおける定義）」 ということだそうです。ウチの大学のサイトなんかは学外からこういう部分を見ることができないので、 他の大学のサイトにお世話になることが多いのです。ちなみにその大学の「事務局からのお願い」が書いてありました。「研究計画調書の 『エフォート』欄に数字が記載されていない場合がありますのでご注意下さい」……。やはり「エフォート」は、 多くの人に意味が伝わっていないようです。（苦笑）

＜教訓＞
カタカナ文字は分かりづらい。

過去形の親友

　地震から１０時間が経過しましたが、テレビニュースは次々と被害を伝えるばかりです。

　昨夕の新潟地震のニュースを見ていた家内に「新潟に知り合いはいないの？」と聞かれました。 「安否を確かめるような知り合いはいないよ」と即答したのですが、しばらくしてからＫ君のことを思い出しました。 新潟には高校時代に同じ理系クラスで、同じ部活動をしていたＫ君が住んでいたのでした。いや、存在を忘れていたくらいですから、 「親友だった」というべきなのでしょうか。僕の「親友だった」Ｊ君は東京に住んでいます。

　級友は僕たちを「物理部トリオ」と呼んでいました。のんびりした田舎の高校にあっても目立つほどに安楽な高校生活を過ごした 「物理部トリオ」は、当然の流れとして「浪人」の身分を得ました。お揃いだったのはここまでです。Ｋ君は新潟大学医学部へ、 Ｊ君は京都大学理学部へと希望通りの進路をたどったのに対して、僕は理系から文系へと流れた挙げ句、「モラトリアム人間」（この言葉、 ひところ流行りましたね）になりました。

　盆と正月に長野で顔を合わせるという「内規」があったのですが、年々帰省する機会も減り、ここ２０年近く顔を合わせていません。 今後も会うことはないように思います。かつて同じクラスで過ごしたことがあるということ以外には何の接点もありませんから当然ですよね。 もしどこかで僕たちが顔を合わせたとしたら、「こんなところで何してる」って声をかけて、世間話をして、「それじゃまた」 と中村雅俊の歌みたいなセリフで別れるのだと思います。だとしたら僕たちは今でも「親友」なのかも知れません。過去形の「親友」 という存在は、あるのでしょうか？

　Ｋ、無事だよな？

※中村雅俊の歌とは、「ただお前がいい」（作詞・作曲：小椋佳）のことです。歌詞の一部にこのような言葉があるのですが、 書いたらダメなのですね。かなり昔、おそらく３０年くらい前の歌だと思います。